餐饮行业专家共聚济南 为传统鲁菜“走出去”支招

环亚娱乐

2018-11-08

中国饭店协会副会长张景富在现场发言▓▓。

 赵晓摄  据国家统计局公布的最新数据显示▓,今年1至8月份▓,全国餐饮收入同比增长%。 中国饭店协会副会长张景富在致辞中表示▓,作为拉动居民消费的重要行业之一,餐饮业应研究消费升级下的民众新需求和行业发展趋势,实现需求引领和供给侧结构改革相互促进,带动行业转型升级。

鲁菜是中国餐饮业的瑰宝▓,历史悠久、技法丰富▓▓▓、味道醇厚▓▓,但在创新融合方面尚存不足。

“希望餐饮企业家、行业专家能充分利用互联网智慧化新优势▓▓,依托鲁菜深厚的历史和文化底蕴,进一步创新产品▓▓、创新服务▓▓、创新模式▓,让鲁菜成为中国美食对外传播的靓丽名片▓。

”  当天▓,《互联网鲁菜数据白皮书》对外发布▓▓▓,美团和大众点评北方大区餐饮学院讲师孙伟以大数据分析形式为鲁菜的继承和发扬支招▓。 孙伟说▓▓,数据调查显示,从2013年到2017年▓,中国餐饮行业市场规模持续扩大。 在消费升级的背景下▓,人们外出就餐呈常态化▓▓▓,亲民型餐厅成消费主流▓▓,高端餐饮消费逐步增加。

“除了做好美食与服务▓▓▓,鲁菜餐饮企业还要提升顾客的消费体验▓▓,结合现代消费者的喜好,设计和营造良好的就餐环境▓。 ”。